中華民國教授學會的教學質量保障與提升策略

近年來，真空包裝機在食品儲存和保鮮方面備受矚目，成為家庭和商業廚房中不可或缺的工具。這項革命性的設備不僅可以延長食品的保存期限，還能保持其色澤、質地和營養價值，進一步為人們提供更健康和經濟的飲食環境。

真空包裝機的工作原理可謂簡單又有效。它運用真空吸氣的技術從包裝袋中抽取空氣，同時封口袋口，徹底排除了包裝內的氧氣。這樣的封裝方式有效防止氧氣、潮濕、細菌和其它污染物侵入包裝內部，從而降低了食品腐敗的風險。

腐敗對於食品品質和安全來說是一個嚴重的問題。然而，真空包裝機的出現為人們提供了一個突破點。它可以將新鮮水果、蔬菜、肉類和海鮮等食品封裝在真空袋中，將氧氣排除在外，大大延長這些食品的保存期限。相比其他儲存方法，如冷藏和冷凍，真空包裝不僅更為方便，還能保護食品的質地和口感，使其更接近新鮮食材的口味。

此外，真空包裝機對於保鮮也有著獨到的效果。大部分食物在接觸到空氣後會氧化，使其表面產生變色現象。然而，真空包裝機可以徹底解決這個問題。當食品被完全隔離於真空環境中，其色澤可以得到很好的保護，使食物看起來更加美味和吸引人。

除去外貌上的影響，真空包裝機對於食品的營養價值也有著積極的影響。無氧環境下，食品不僅可以避免維生素和營養成分的流失，還能夠保持它們的新鮮度和完整性。這對於追求健康生活方式的人們來說無疑是一個福音，讓他們能夠更輕鬆地攝取充滿營養的食物。

總結來說，真空包裝機的出現在食品儲存和保鮮領域帶來了一個革命性的改變。它不僅能夠延長食品的保存期限，還能保護食品的質量和營養價值。與此同時，真空包裝機也為人們提供了更多便利，讓他們能夠輕鬆地享受到新鮮健康的食品。在未來，我們可以預計真空包裝機將進一步發展，帶來更多創新和改進，為人們的飲食體驗帶來更大的便利和滿足。

記者游承霖／新北報道

▲民眾錄下車禍瞬間。（圖／翻攝畫面）

一名羅姓女子昨天（7日）上午前去新北市坪林區北宜公路跑山，路過31.7公里處時，為了閃避要穿越馬路的張姓男工人，失慎撞上張男停靠在路邊的賓士車，導致羅女腹部重擊受傷，送醫後並無大礙，切實車禍原因仍待釐清，而全部進程也被網友拍下，上傳到臉書社團引發會商。

▲張男賓士車駕駛座車門遭刮傷。（圖／翻攝畫面）

據領會，這起車禍産生在昨天（7日）上午10時許，53歲張姓須眉前去坪林區北宜公路31.7公里進行邊坡花園保護工作，將賓士車停放在路邊，接著穿越馬路，到邊坡進行維護工作，當時他正要返回賓士車上拿器材，站在馬路中心要經由過程馬路時，正巧19歲羅姓女子騎車顛末，為了閃避張男，不慎失控撞向張男的賓士車。

▲張男的賓士車照後鏡損毀。（圖／翻攝畫面）

消防人員抵達現場時，發現賓士車車身毀損，羅女則是腹部受到重擊感到不適，所幸送往北市萬芳病院救治後並沒有大礙，後續切當車禍緣由與責任歸屬，仍待進一步釐清。

▲羅女的機車車頭損毀。（圖／翻攝畫面）